Vịt om sấu-Chế biến món ăn từ vịt P1

Vịt om sấu là món ăn non kết hợp giữa vị chua dịu của sấu và những miếng thịt vịt béo ngậy, món ăn này phù hợp với mọi bữa ăn của các gia đình trong những ngày hè oi ả này.

-- Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

-- Cách làm món phô mai que ngon vàng rụm

Vịt om sấu-Chế biến món ăn từ vịt P1

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 người ăn:

- Vịt: ½ con.

- Sấu: 15 quả (hoặc tùy sở thích của gia đình có thể nhiều hoặc ít hơn).

- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc).

- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc)

- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc).

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món vịt om sấu

Cách thức thực hiện:

Bước 1: Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ…bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch các loại rau, và gia vị trên.

Bước 2: Vịt mua về các bạn bóp với muối, rồi rửa lại cho sạch, sau đó cắt ½ quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.

Bước 3: Ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, xả… băm nhỏ, cho 1 thìa café muối, ½ thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút để vịt ngấm gia vị.

Bước 4: Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.

Bước 5: Sau đó thêm nước vừa đủ dùng, đậy vung, đun sôi, hớt bọt nếu có để nước dùng trong.

Bước 6: Cho sấu vào nước dùng và ninh nhỏ lửa.

Bước 7: Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp.

Món vịt om sấu rất dễ nấu và ngon, mùa hè ăn với cơm hoặc bún đều được. Monngon77 chúc các bạn thành công với món vịt om sấu này nhé!

Read More

Ức gà tứ vị ngon tuyệt

Ức gà tứ vị vừa ngon miệng lại không lo béo, chị em hãy thử nhé! Món ăn này dùng để nhâm nhi thì còn gì bằng. Đây sẽ là bí quyết để chị em giữ chồng ở nhà vào mùa hè khỏi phải ra ngồi quán xá.

Nguyên liệu:

- 1 miếng ức gà (200 gr)

- 1/2 củ hành tây thái mỏng, 1 trái ớt sừng băm nhỏ, 1 củ hành tím băm, 1 tép tỏi băm, 1 ít ngò ta thái khúc, 1 nhánh sả đập dập, vài lá chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 trái ớt chuông nhỏ thái sợi

- 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước hòa tan trong một bát

Thực hiện:

Bước 1: Ức gà rửa sạch. Nấu 1 lít nước cùng với sả, lá chanh và muối. Khi nước sôi thì cho ức gà vào luộc. Ức gà chín vớt ra chờ nguội xé sợi.

Bước 2: Cho tất cả hành, tỏi, hành tây, ngò, ớt chuông, ớt sừng... vào tô nước mắm trộn chung. Sau đó cho ức gà vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Trình bày: Ức gà trộn cho ra tô, để vài nhánh ngò lên trên cho đẹp. Món này ăn không hay ăn với cơm đều rất ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ức gà tứ vị!

Ức gà tứ vị ngon tuyệt
Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Read More

Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

Ba chỉ nấu chuối xanh - là một trong những món ăn ngon, giúp đổi khẩu vị cho cả nhà, món này thực hiện vừa dễ lại vừa nhanh, lại khá giống món giả cầy thường được dùng với cơm hoặc bún, thích hợp cho những bữa ăn gia đình lúc giao mùa như bây giờ.

>>Những mẹo làm sạch rau củ quả siêu đơn giản

>>Bí quyết làm món khoai tây chiên ngon giòn rụm

Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt ba chỉ

- Chuối xanh

- Lá tía tô, lá lốt, hành lá, hành củ, ớt

- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường, mắm tôm, mẻ, nước cốt nghệ, nước cốt chanh, nước cốt riềng,...

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba chỉ cắt con chì cạnh 1cm, dài 5cm, ướp nước cốt nghệ, hạt nêm, mẻ, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng mắm tôm, 2 muỗng nước cốt riềng, để thấm.

- Lá tía tô, lá lốt cắt sợi cạnh 0.5cm, hành lá cắt khúc 2cm.

- Chuối xanh gọt vỏ, cắt khúc 5cm, bổ dọc 1/4, ngâm nước có pha nước cốt chanh.

- Thêm 1 muỗng mẻ khi nước còn nguội, và một ít muối, sau đó đun sôi, cho chuối vào luộc sơ chưa chín, vớt ra để ráo, ướp với 1 muỗng nước cốt nghệ ( chuối luộc với mẻ để chuối dẻo hơn và không bị nát)

Bước 2: Om thịt

- Phi thơm hành tím, cho 2 muỗng mắm tôm, thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào săn, thêm 1 ít ớt, tiếp tục cho chuối vào xào cho thấm, thêm nước vào xăm xắp mặt thịt, om đến khi thịt chín, nước sanh sánh, nếm vị vừa ăn, vặn nhỏ bớt lửa, thêm 1/2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt riềng, cho lá tía tô, lá lốt và hành lá vào đảo đều rồi tắt lửa.

Bước 3: Cách dùng

Cho món ăn ra đĩa sâu lòng, dùng với cơm trắng hoặc bún tươi.

Monngon77 chúc các bạn thành công với món ba chỉ nấu chuối xanh này!

Read More

Cách làm món phô mai que ngon vàng rụm

Phô-mai que là một trong những món ăn vặt hấp dẫn béo ngậy, hãy cùng vào bếp và tự làm món ngon này để thưởng thức vào dịp cuối tuần này nhé!

>>Những mẹo làm sạch rau củ quả siêu đơn giản

>>Ba chỉ nấu chuối xanh cho bữa ăn giao mùa thêm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phô-mai que:

- 12 thanh phô-mai mozzarella

- 1 quả trứng gà

- 2 muỗng canh bột mì

- 10 muỗng canh vụn bánh panko

- 2 muỗng cà-phê phô-mai Parmesan

- 1 muỗng canh rau mùi tây khô

- Dầu ô-liu

Cách làm phô-mai que

Cắt đôi que phô-mai để thành 24 miếng. Cho phô-mai đã cắt vào tủ lạnh cho đông lại. Cho trứng vào bát nhỏ đánh tan, cho thêm ít hạt nêm. Trong một bát riêng khác, trộn vụn bánh mì, phô-mai Parmesan và mùi tây khô lại với nhau.

Nhúng que phô mai đã để đông lạnh qua bột mì, vẩy nhẹ để loại bỏ phần bột thừa.

Tiếp đến nhúng phô-mai qua trứng rồi qua bát bột vụn bánh mì, phô-mai.

Làm lần lượt cho đến hết, sau đó cho khay phô-mai đã phủ áo bột vào tủ lạnh khoảng 20 phút để đông cứng. Với cách làm này sẽ giúp phô-mai không bị tan chảy khi chiên, hay nướng.

Tiếp theo làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180oC, quét 1 lớp dầu lên khay nướng, đặt phô-mai que lên, sau đó cho vào lò nướng khoảng 4-5 phút.

Lấy phô-mai ra, đảo mặt và nướng thêm 5 phút nữa là được. Khi lớp vỏ đã chín vàng, giòn, tắt lò, lấy ra dùng nóng.

Monngon77 chúc các bạn thành công với món ngon này!

Read More

9 Thực phẩm không nên để trong Tủ lạnh

Tủ lạnh là một trong những phát minh vĩ đại giúp cho bạn có thể tăng thời gian sử dụng của những thực phẩm dễ hỏng nhất. Tuy nhiên, có một số thực phẩm không cần phải cho vào trong tủ lạnh vì để ở bên ngoài, chúng sẽ được bảo quản tốt hơn.

Dầu ăn

Dầu ăn là một trong những thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bảo quản bằng tủ lạnh sẽ khiến dầu bị đặc lại, nhất là đối với dầu ô liu và dầu dừa, khiến bạn khó lấy ra sử dụng và mất thời gian làm lỏng nó lại như bình thường.

Cách bảo quản tốt nhất là để dầu ăn nơi thoáng mát, tránh ánh sáng.

Cà phê

Cà phê là một trong những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh vì sẽ bị mất hương vị, khi uống sẽ không còn thơm ngon. Ngoài ra, cà phê có một tính chất đặc biệt là hấp thụ tất cả các mùi xung quanh nó, điều đó sẽ làm mất đi mùi hương cà phê độc đáo và thay vào đó là tất cả mùi hương của các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh.

Tốt nhất là, bạn chỉ nên bảo quản cà phê ở trong hộp kín và để ở nhiệt độ phòng.

Cà chua

Khi để trong tủ lạnh, cà chua sẽ bị mất đi mùi vị và không còn thơm ngon nữa. Ngoài ra nhiệt độ thấp của tủ lạnh còn ngăn cản quá trình chín tự nhiên của cà chua.

Cà chua chỉ nên để ở nơi ít ánh sáng và nên ăn ngay khi chúng chín.

Khoai tây

Nhiệt độ bên trong tủ lạnh sẽ làm cho tinh bột trong khoai tây sẽ bị chuyển hóa thành đường. Khi nướng hoặc chiên, loại đường đó sẽ kết hợp với các acid amin asparagin và sản sinh ra acrylamide – một chất cực độc, ảnh hướng xấu tới sức khỏe con người.

Để bảo quản khoai tây, bạn có thể để chúng ở những nơi khô ráo, thoáng mát và tối. Khi bảo quản, bạn không nên để khoai tây gần hành, nếu để gần sẽ làm chúng nhanh bị hỏng hơn. Ngoài ra, bạn có thể bọc khoai tây trong giấy sẽ giúp khoai tây không bị thối nhanh.

Hành tây

Nếu bảo quản hành tây trong tủ lạnh, độ ẩm và hơi lạnh của tủ sẽ làm hành nhanh mềm và dễ bị mốc. Nếu hành đã được thái thì hành cũng dễ bị khô trong tủ lạnh mặc dù bạn đã bao bọc kỹ nó. Ngoài ra, hành sẽ làm hôi các thực phẩm khác.

Cách tốt nhất mà bạn có thể làm là để hành tây ở ngoài nhiệt độ phòng, trong túi lưới và thoáng khí.

Chuối

Hơi lạnh của tủ lạnh sẽ làm cho vỏ chuối có màu nâu đen nhưng lõi bên trong vẫn nguyên vẹn. Tuy nhiên, điều này có thể làm bạn ăn không ngon miệng. Nhiệt độ thấp của tủ lạnh cũng làm chậm quá trình chín của chuối.

Tốt nhất bạn nên bảo quản chuối ở nhiệt độ phòng và ăn ngay khi nó chín.

Tỏi

Hơi lạnh của tủ sẽ làm cho tỏi mọc mầm. Hơn nữa làm tỏi trở nên dai hơn và thậm chí là mốc. Thực tế, tỏi có thể để tỏi ở nhiệt độ phòng trong 2 tháng mà không cần làm lạnh. Vì thế, bạn chỉ cần để tỏi ở bên ngoài, ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Mật ong

Làm lạnh mật ong sẽ khiến mật ong bị kết tinh lại. Vì vậy, bạn chỉ cần việc để mật ong trong chai/ lọ thủy tinh và đóng nắp thật chặt, để ngoài nhiệt độ phòng.

Các loại rau thơm tươi

Các loại rau thơm nếu để tủ lạnh chúng sẽ hấp thụ các mùi hôi của tủ, làm mất đi hương vị ban đầu của chúng. Hơn thế, chúng cũng bị héo và không trong tủ lạnh.

Nếu nhất thiết phải bảo quản các loại rau thơm trong tủ lạnh thì tốt nhất là bạn hãy để chúng trong hộp kín trước khi cho vào tủ.

Theo Mộc Anh (Curejoy)

Read More

Chè sầu riêng ngon tuyệt cú mèo

Món chè sầu riêng thơm ngon đặc trưng, thanh mát thật thích hợp để thưởng thức vào những ngày nắng!

Nguyên liệu:

- 100 bột năng

- 50-60 ml nước đang sôi (bắt buộc phải đang sôi)

- 20 gr đường

- Sầu riêng, thạch đen thái miếng, thạch dừa, mít thái sợi

- 400 ml nước cốt dừa, 100 gr đường, 100 ml nước, 1/3 muỗng cà phê muối

Tham khảo cách làm chè sầu riêng dưới đây.

Thực hiện:

Bước 1: Nước dừa, nước lạnh, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan. Bắc lên bếp nấu tan là tắt bếp (không để sôi).

Bước 2: Bột năng, đường cho vào tô trộn chung. Sau đó cho từ từ nước sôi vào dùng đũa khuấy đều. Mang bao tay nhồi bột thành 1 khối dẻo không dính tay. Cuối cùng là vo viên tròn nhỏ.

Ghi chú: Nếu muốn màu xanh hay mày hồng thì bạn cứ thay nước sôi thành nước lá dứa nấu sôi hay nước rau dền đang sôi nhé.

Bước 3: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho các viên trân châu vào luộc. Khi trân châu nổi lên, bạn vẫn phải luộc thêm vài phút nữa trước khi vớt ra cho ngay vào âu nước đá lạnh (cách này giúp các viên trân châu bột năng trong veo, bóng đẹp)

Trình bày: Trân châu cho ra bát hoặc ly, cốc cùng thạch đen, thạch dừa, mít. Chan nước cốt dừa, cho sầu riêng vào giữa. Giờ bạn đã có ly chè sầu riêng thập cẩm hấp dẫn rồi!

Chúc các bạn thành công.

Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Read More