Dạ dày trộn chua cay

Dạ dày trộn chua cay dai dai, giòn giòn đậm đà gia vị chua cay, rất thích hợp làm món nhậu cho ông xã lai rai cùng bạn bè xem World Cup thì ngon hết ý.

Nguyên liệu:

400gr dạ dày heo
1 cây sả
1 nhánh gừng
1 thìa bột canh
2 thìa giấm gạo
1 thìa đường
1 thìa cà phê dầu mè
1 thìa sa tế
2 thìa nước tương
1 củ tỏi
1 nắm rau mùi

Cách làm:

- Dạ dày cho vào 1 chiếc tô cùng với giấm và muối sau đó bóp thật kỹ, lộn phía trong chiếc dạ dày ra và tiếp tục bóp kỹ rồi rửa lại với nước vài lần. Lặp lại như vậy thêm 1 lần nữa để dạ dày sạch sẽ, không còn mùi hôi.

- Đổ nước sạch vào nồi đun sôi thì cho dạ dày vào chần sơ qua khoảng 1 phút, vớt ra rồi dùng dao cạo sạch, rửa lại vài lần với nước lạnh. Đổ nước sạch vào nồi rồi cho dạ dày vào cùng, thêm vài lát gừng, 1 cây sả đập dập, 1 thìa bột canh sau đó luộc dạ dày khoảng 30 phút sau đó vớt ra thái miếng vừa ăn.

- Rau mùi rửa sạch để ráo nước rồi thái khúc ngắn, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

- Pha hỗn hợp nước trộn chua cay gồm: 2 thìa giấm gạo, 1 thìa đường, 2 thìa nước tương, 1 thìa cà phê dầu mè, sa tế, tỏi băm và khuấy đều cho đường tan hết.

- Cuối cùng bạn cho dạ dày đã thái vào tô sạch rồi thêm rau mùi, tiếp theo đổ bát nước trộn vào cùng và trộn thật đều nguyên liệu.

Bày ra đĩa và thưởng thức.

Giang Giang (Dân Việt)

Read More

Nên uống nước gì khi xem World Cup

Uống loại nước nào để tỉnh táo khi xem bóng đá và sau đó vẫn ngủ say và không hại sức khỏe, là câu hỏi được nhiều người đặt ra. Những lời khuyên dưới đây sẽ giúp mọi người lựa chọn đồ uống thích hợp.

Thức uống gây hại cơ thể khi uống ban đêm

Đồ uống có cồn: Khi uống bia rượu mang lại cảm giác sảng khoái. Nhưng rượu bia có thể khiến bạn thường xuyên thức giấc, ngủ không yên, bị nhức đầu, gặp ác mộng... Nếu uống bia rượu vào ban đêm, thức uống này thường gây mất nước và trào ngược axit, do tác động của rượu, bia gây nới lỏng van nối dạ dày và thực quản. Lâu dần sẽ hình thành bệnh lý vùng dạ dày - thực quản.

Cà phê: Thông thường, uống cà phê ở mức độ vừa phải sẽ ít tác hại. Nếu sử dụng hàng ngày và dùng một lượng lớn để chống lại cơn buồn ngủ thì nên dừng ngay. Cà phê có thể trở thành nguyên nhân gây khó ngủ, mất ngủ, đau đầu... Cà phê có thể gây bất ổn về tâm lý, làm tăng huyết áp, khiến cho nhịp tim thất thường hoặc gặp phải những rắc rối về dạ dày...

Nước tăng lực: Trong các loại nước tăng lực đều có chứa lượng đường cao và chất caffeine có tác dụng kích thích thần kinh, mang lại cảm giác cực kỳ hưng phấn, song uống sau khi ăn tối và trước khi đi ngủ sẽ khiến bạn phải trằn trọc cả đêm. Người uống quá nhiều nước tăng lực sẽ có nguy cơ béo phì do hấp thu quá lượng đường cần thiết.

Nước ngọt có ga: Loại đồ uống này ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, sản sinh ra khí CO2, gây trướng bụng đầy hơi. Nước ngọt cũng tăng nguy cơ thừa cân béo phì, đe dọa sức khỏe răng miệng... Khi uống vào ban đêm sẽ kích thích đi tiểu nhiều, do vậy sẽ mất ngủ và ảnh hưởng sức khỏe.

Nên uống loại nước nào?

Loại nước tốt nhất khi thức đêm là nước khoáng và nước đun sôi để nguội, hoặc các thức uống từ thảo dược, vừa cung cấp chất bổ dưỡng vừa thanh lọc độc tố khỏi cơ thể. Chỉ nên uống với lượng vừa phải để không phải thức dậy đi tiểu đêm, sẽ mất ngủ và rất mệt mỏi vào sáng hôm sau.

Read More

Thức đêm xem World Cup nên ăn gì?

Thức đêm xem World Cup nên ăn gì là một câu hỏi thú vị mà cánh mày râu đang muốn tìm hiểu. Thông thường thì anh em chỉ nghĩ tới bia, mực, bánh đa... nhưng thật ra còn rất nhiều món ngon mà không tốn thời gian chế biến để phục vụ việc xem bóng.

Bánh bao, dimsum

Có nhiều loại bánh bao và dimsum đóng gói sẵn với đa dạng loại cho bạn lựa chọn. Bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc nồi hấp, đặt bánh lên và tiếp tục xem bóng. Chẳng mấy chốc, sẽ có bánh thơm ngon nóng hổi để thưởng thức ngay. Ngoài cạnh cách hấp, bạn cũng thể cho bánh vào lò vi sóng, để bánh đỡ bị khô, chỉ cần đặt thêm một bát nước nhỏ bên cạnh. Bạn cũng có thể pha sẵn nước chấm ăn kèm với dimsum rồi cất tủ lạnh để dùng dần. Với mức giá dao động từ 20k - 70k/túi, các loại bánh bao, dimsum đóng gói được bán rất phổ biến ở siêu thị và các shop online.

Các loại mì

Hiện nay, có cả mì trộn và mì nước với nhiều hương vị hấp dẫn khác nhau cho bạn lựa chọn. Nếu thích ăn trộn, bạn có thể tìm một vài loại như mì tương đen Samyang, mì trộn trứng muối, mì trộn chua cay, spaghett,... Một số loại mì nước cũng được nhiều người ưa chuộng như mì cay Hàn Quốc, mì kim chi… cũng không nên bỏ qua. Chỉ cần từ  3 - 5 phút , bạn đã có ngay bát mì cứu đói. Mì cũng dễ dàng tìm thấy ở nhiều cửa hàng tạp hóa hay siêu thị với nhiều loại, có loại chỉ 5k - 10k, có loại lên tới giá 60k - 70k với các chất lượng và hương vị hấp dẫn hơn.

Miến xào, mì trộn, bún bò Huế đông lạnh

Đây là sự lựa chọn rất hợp lý và giá lại không quá đắt với các món như miến xào cua, mì trộn xá xíu, bún bò Huế và mì spaghetti do Việt Nam sản xuất. Rất nhiều review tỏ ra bất ngờ khi ăn đồ đông lạnh kiểu này bởi không ngờ vị của nó lại được đến thế. Số lượng rau và thịt ở các hộp khá nhiều. Mùi vị vừa đủ thơm, vừa đủ ăn được. Dù chưa đến tầm khen nức nở hoặc quá xuất sắc nhưng đủ để khiến ai cũng phải gật gù. Bạn chỉ cần mua về, tích trữ trong ngăn đá, đến khi ăn thì đem vi sóng khoảng 5 phút là xong. Giá cho 1 hộp này là khoảng 22k.

Bắp rang bơ tự nổ tại nhà

Chắc hẳn các tín đồ thích ăn vặt sẽ rất bị hấp dẫn bởi món ăn này. Ngồi xem bóng mà có cốc bỏng gặm nhấm cứ như là đang ở rạp chiếu phim. Ăn bỏng ngô vừa được nhiều, vừa vui miệng mà cũng không lo đói đâu nhé. Cách thực hiện món ăn này cũng đơn giản, bạn chỉ cần đặt gói giấy chứa hạt ngô vào trong lò vi sóng, đợi từ 3 – 5 phút đến khi bỏng nổ hết là có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn ăn ngọt và ngậy hơn, bạn có thể dùng thêm bơ và đường, vừa nhanh mà bỏng lại thơm ngon và giòn hơn bao giờ hết. Bạn có thể tìm thấy loại ngô này ở các siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh xung quanh nơi mình sống. Giá bắp rang bơ có thể dao động từ 20k - 50k/kg tùy từng loại.

Tokbokki ăn liền

Đây chính là món ăn sinh ra cho "team mê đồ Hàn" nhưng lại lười nấu với loại bánh gạo được đóng gói trong túi hoặc hộp có kèm đầy đủ gia vị và nước sốt. Bạn chỉ cần cho gia vị vào bánh gạo, trộn đều rồi bỏ vào lò vi sóng khoảng 2 – 3 phút là có thể thưởng thức. bạn có thể đổ nước sôi vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt nếu thích vị sốt nhạt và bớt ngậy hơn. Tuỳ loại gói hay loại hộp, giá tokbokki ăn liền rơi vào khoảng 25k - 65k với các loại tokbokki siêu cay, sốt phô mai và cay ngọt hấp dẫn cho bạn lựa chọn.  Vì vậy, món ăn này sẽ chiều lòng được cả những tín đồ hảo ngọt lẫn những ai thích ăn cay.

Pizza đông lạnh

Thêm một món ngon lành có thể tích trữ đầy đủ để ăn dần và lại còn ngon. Pizza đông lạnh cũng có nhiều loại chẳng thua kém gì đồ ăn sẵn ngoài hàng. Từ gà, bò, phô mai, xúc xích cho đến hải sản đều đầy đủ cả. Cách chế biến cũng vẫn đảm bảo tiêu chí nhanh chóng và tiện lợi nhất. Bạn chỉ cần chọn loại pizza yêu thích, đặt chúng vào lò nướng khoảng 5 – 7 phút là xong. Món ăn này cũng rất phù hợp cho những buổi tụ tập xem bóng đông người. Mức giá cũng chỉ khoảng 25k - 40k/chiếc pizza cỡ nhỏ.

Read More

Cách làm thịt Cóc đúng cách

Cách làm thịt Cóc đúng cách
Bài &ảnh Phong Linh (Người đưa tin)

Từ xưa, thịt cóc đã lưu dùng trong dân gian như làm ruốc ăn, bột cóc để uống hoặc thịt tươi nấu cháo, làm chả... Đông dược dùng bổ dưỡng cho người già; hỗ trợ, tăng cường dinh dưỡng sau ốm; thuốc chữa suy dinh dưỡng, chán ăn, chậm lớn, gầy còm, còi xương, cam tích, lở ngứa ở trẻ em...

Cóc vốn là động vật được nhiều người lựa chọn để chế biến món ăn do có lượng protein lớn cùng nhiều vitamin và khoáng chất khác. Tuy nhiên, loài vật này cũng tích tụ nhiều độc tố, có thể gây hậu quả nghiêm trọng cho người ăn.

Về vấn đề này, TS.BS Lê Ngọc Duy – Phó Trưởng khoa Cấp cứu chống độc – bệnh viện Nhi Trung ương cho biết, thịt cóc không chứa độc tố, tuy nhiên nhiều bộ phận khác của cóc lại chứa độc tố trong đó có độc tố chết người như tetrodotoxin.

Ngoài ra, gan, trứng, da, mủ, mắt và hạch thần kinh (dọc hai sống lưng) của cóc cũng chứa bufotenin – một chất cực độc, dễ gây chết người, chế biến ở nhiệt độ cao cũng khó bị phân hủy, nếu sơ chế thịt cóc sai quy trình có thể dẫn tới ngộ độc.

Theo cục An toàn thực phẩm (bộ Y tế), trong số các vụ tử vong do ngộ độc thực phẩm được ghi nhận trên địa bàn cả nước thời gian qua, có những trường hợp do độc tố tự nhiên (có trong cóc, cá nóc…), vì vậy, người dân cần phải cảnh giác mỗi khi sử dụng sản phẩm này.

Chính vì vậy, mọi người cần phải chú ý cách chế biến thịt cóc đúng cách để mang lại lợi ích cho sức khỏe tránh trường hợp đáng tiếc xảy ra.

Cách chế biến bột cóc đúng cách:

Bước 1: Chặt bỏ đầu từ 2 u mắt trở lên, chặt bỏ 4 bàn chân, rạch một đường thẳng trên lưng, lột bỏ da, bỏ toàn bộ phủ tạng (ruột, gan, trứng...) cho vào chậu nước to rửa sạch. Rửa kỹ 4-5 lần cho thật sạch, ngâm vào nước muối 1% trong 10 phút. Rồi kiểm soát lại từng con xem trong bụng còn sót trứng hay không.

Bước 2: Để cóc ráo nước, xếp vào khay sạch sấy khô giòn ở 70-80 độ C. Tán bột, rây nhỏ, sấy lại 1 giờ, để nguội rồi cho vào lọ kín để dùng dần.

Mách nhỏ: Thịt cóc làm kỹ như trên sau đó băm nhỏ gói vào lá chanh, hay lá lốt làm chả nướng để ăn hoặc có thể nấu cháo để ăn có tác dụng chữa trị kinh phong, hen suyễn, suy dinh dưỡng cam tích ở trẻ nhỏ, ngày dùng 3-6g thịt cóc. Trẻ không có cam tích thì không nên dùng.

Bài thuốc chữa suy dinh dưỡng cho trẻ nhỏ từ Thịt Cóc:

Nguyên liệu:

Bột cóc: 10 phần

Bột chuối:10 phần

Lòng đỏ trứng: 2 phần

Chế biến:

Hấp chín lòng đỏ trứng, sấy khô, tán thành bột. Trộn các thành phần nói trên với nhau rồi vò thành viên, mỗi viên khoảng 4g. Mỗi ngày cho trẻ uống hai lần, mỗi lần hai viên. Uống liên tục trong 2-3 tháng sẽ thấy hiệu quả....

Read More

Cách dùng mì chính, nước mắm tốt cho sức khỏe

Mỳ chính và nước mắm là hai thứ gia vị quen thuộc nhất trong bếp của người Việt. Nhưng để dùng các gia vị này cho đúng, đảm bảo nấu ăn ngon mà không gây biến chất gia vị, không làm phản tác dụng của gia vị lại là điều không phải người nấu nào cũng biết.

Những điều cần biết khi dùng nước mắm

Ngoài hương vị thơm ngon kích thích sự thèm ăn, kích thích tiêu hóa, nước mắm còn là một gia vị chứa  nhiều chất bổ. Trong nước mắm, ngoài muối mặn ra còn giàu chất đạm (dưới dạng axit amin). Theo nghiên cứu, nước mắm có tới 17 loại axit amin (lysin, treomin, valin, metionin, tritophan...). Do quá trình sản xuất không phải đun nấu nên trong nước mắm còn có   nhiều các vitamin A, D, B1, B2, B12, PP...

Sử dụng nước mắm trong nấu ăn nên tránh việc đun nấu lâu. Nêm nước mắm vào thức ăn tốt nhất nên cho vào rồi nhắc ra khỏi bếp luôn. Một bát nước chấm được làm từ nước mắm với tỏi, đường, chanh, ớt (không qua đun nóng) luôn được coi là một món ăn nhiều giá trị dinh dưỡng.

Dùng mỳ chính thế nào cho có lợi?

Mỳ chính là một gia vị tốt, nó kích thích thần kinh vị giác, làm dạ dày tiết dịch dồi dào, tăng cường sự hoạt động của các men, do đó tăng cường sự hấp thụ các chất dinh dưỡng của cơ thể. Mỳ chính lại có khả năng cải thiện được trạng thái dinh dưỡng của tế bào, tăng lượng acetylcholin ở não, do đó có tác dụng với những người suy nhược thần kinh...

Nhưng khi dùng mỳ chính, cần nhớ: Nếu ở môi trường nước trung tính mà gia nhiệt thì mỳ chính rất dễ bị mất nước và biến thành natri glutamat “khan”. Khi đã thành natri glutamat “khan”, mỳ chính sẽ mất hết mùi vị thơm ngon, đối với cơ thể không còn tác dụng dinh dưỡng. Có những người lầm tưởng rằng cho mỳ chính vào canh, đồ ăn trong lúc nấu hoặc lúc ướp cho “thấm” gia vị nhưng thực ra như vậy khiến tác dụng của mỳ chính giảm đi rất nhiều. Cách dùng mỳ chính đúng nhất là thức ăn, canh sau khi nấu để nguội rồi hãy cho mỳ chính vào.

Read More

Cách luộc rau không cần nước

Cách luộc rau không cần nước đảm bảo giữ nguyên 100% dinh dưỡng mà không phải chị em nào cũng biết. Rau luộc mà món ăn cực kỳ đơn giản mà bất cứ ai cũng biết cách làm. Thế nhưng, với cách luộc rau truyền thống thì phần lớn các vitamin và chất bổ dưỡng sẽ bị bay hơi. Chưa kể nếu không khéo luộc thì món rau của bạn trông sẽ thâm xỉn và kém ngon mắt hơn rất nhiều. Với tuyệt chiêu luộc rau kiểu mới này, bạn sẽ giữ lại được toàn bộ dưỡng chất của rau.

Cách 1: Luộc rau bằng nồi không cần nước

Rau được nhặt, rửa sạch vẫn còn ngâm trong chậu nước. Sau đó vớt rau ra và cho ngay vào nồi.

Bắc nồi lên bếp, đậy nắp lại, vặn lửa to nhất khoảng 1 đến 2 phút thì nước sôi, mở vung ra và đảo đều rau từ trên xuống dưới, đậy nắp lại để khoảng 30s thì tắt bếp.

Với cách luộc này, sau khi vớt rau ra dĩa, để rất lâu nhưng rau vẫn xanh ngon. Tuy nhiên có một nhược điểm của phương pháp này không luộc được nhiều rau trong một lần nên không thích hợp với gia đình đông người.

Lưu ý: Cách này áp dụng cho rau muống là sẽ được một dĩa rau xanh mướt. Nếu nhà nào thích ăn rau muống luộc và cũng thích lấy nước rau muống làm canh thì luộc theo cách thông thường. Còn luộc để ăn với các món như canh bún thì luộc cách này vừa nhanh vừa ngon, rau xanh um và rất ngọt vì không bị mất chất ra ngoài nước luộc.

Cách 2: Luộc rau không cần nước bằng lò vi sóng

- Đầu tiên, hãy nhặt bỏ những lá rau bị sâu, héo và hỏng rồi rửa sạch với nước nhé.
- Tiếp theo dùng màng bọc thực phẩm bọc rau lại khoảng vài lớp.
- Bạn nhớ bọc kín cả 2 đầu để không khí không lọt được vào rau, đồng thời giúp các dưỡng chất trong rau không bị bay hơi trong quá trình chế biến nhé.
- Bỏ cuộn rau vừa bọc và một chiếc đĩa và cho vào lò vi sóng quay trong khoảng 2p.
- Cuối cùng bạn lấy rau ra khỏi lò vi sóng, tháo màng bọc thực phẩm và bày ra đĩa là đã có ngay món rau luộc chín tới và xanh mướt

Với cách luộc rau này bạn sẽ giữ lại được nhiều nhất các dưỡng chất có trong rau, lại tiết kiệm thời gian.

Theo K.N (Gia đình xã hội)

Read More